Plenitude é inspiração, criatividade e esmero. Elaborado a partir de 4 castas, que, assim como as partes de uma orquestra, se unem em perfeita sinfonia, atingindo seu ápice na classe, complexidade e harmonia de seu conjunto.

Elaboração:

- Colheita manual e selecionada;

- Seleção manual dos grãos;

- Desengace;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada e maceração das cascas;

- Maceração pós-fermentativa, de 3 a 7 dias, de acordo com a variedade;

- Descuba;

- Fermentação maloláctica;

- Maturação em barricas novas de carvalho por 20 meses.

Merlot e Touriga Nacional: carvalho francês. Tannat e Cabernet Sauvignon: carvalho francês e americano;

- Assemblage das parcelas, até entao vinificadas separadamente;

- Estabilização;

- Engarrafamento;

- Envelhecimento em garrafa.

Notas de Degustação:

- Visual: rubi denso e profundo, com grande brilho.

- Olfato: complexo, suas camadas de aromas revelam-se ao longo da degustação. A maturação em carvalho novo confere notas de baunilha, chocolate e café. A força das variedades é evidenciada por nuances de frutas vermelhas maduras e delicados toques florais.

- Paladar: a plena maturação das uvas, a longa maceração e o uso de barricas novas moldam um vinho intenso, estruturado e sedoso, com taninos elegantes e surpreendente maciez. De harmonia ímpar, nos brinda com um longo e rico retrogosto, onde as suas delicadas notas aromáticas retornam com grande vivacidade.

Harmonização:

Um vinho de contemplação, recomendamos que seja acompanhado por queijos maduros, como Parmiggiano Reggiano. Recomendamos decantar por 1h antes de degustar.

Região: Encruzilhada do Sul e Pinheiro Machado (Serra do Sudeste) e Guaporé (Serra Gaúcha)

Safra: 2020/2021

Varietal: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Touriga Nacional