Foi escolhida a variedade Alicante Bouschet, de grande força e personalidade, para criar Alicante Bourbon. Aliando a maturação em tradicionais barricas francesas e barris americanos de Whiskey turfado, esse vinho foi talhado para unir dois mundos, com robustez e complexidade envoltos por uma vibrante e intensa expressão.

Elaboração:

- Colheita manual e selecionada;

- Seleção dos grãos;

- Desengace;

- Prensagem;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada e maceração das cascas;

- Maceração pós-fermentativa, por 7 dias, para potencializar a extração dos polifenóis;

- Fermentação maloláctica;

- Maturação em barricas de carvalho francês e barris americanos de Whiskey (Bourbon) turfado por 10 meses;

- Estabilização;

- Engarrafamento;

- Envelhecimento em garrafa

Notas de Degustação:

- Visual: rubi profundo, com grande intensidade.

- Olfato: notas de café e tabaco, provenientes do carvalho francês, mesclam-se aos aromas tostados e delicadas nuances de chocolate amargo, advindas dos barris de Whiskey. A evolução em taça revela notas de frutas negras maduras, evidenciando seu caráter varietal.

- Paladar: com excelente estrutura, e taninos macios, traz as notas da maturação especialmente em seu retrogosto, perfeitamente harmônicas às nuances naturais do vinho.

Harmonização:

Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, especialmente as preparadas na grelha ou churrasqueira, bem como chocolates com alto teor de cacau.

Região: Monte Belo (Serra Gaúcha)

Safra: 2022

Varietal: Alicante Bouschet