Quintessencial Cuvée é a linha de espumantes mais premium da Courmayeur. Uma linha que une a nobreza da uva Pinot Noir, com o que há de melhor no processo Charmat de longa fermentação.

Esse rótulo traduz aromas intensos de frutas vermelhas, como morango e ameixa, que se complementam com notas de manteiga, damasco e amêndoas. Na boca tem excelente persistência, cremosidade e equilíbrio, que complementam o perfil aromático deste ícone. Este espumante define o que é quintessencial para você.

Elaboração:

A uva da variedade Pinot Noir é cuidadosamente selecionada e desengaçada, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat longo, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base, onde esse vinho base passou por carvalho por 2 meses antes de realizar  a segunda fermentação para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves) sendo diariamente controladas a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 12 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade em boca.

Notas de Degustação:

- Visual: Aspecto limpo e brilhante, com coloração rosa salmão com reflexos acobreados. Perlage fino e intenso

- Olfato: Aromas delicados de frutas vermelhas  como morango e ameixa em calda se complementam com as notas de manteiga, pão torrado, mel e amendoas

- Paladar: Em boca complexo, com acidez marcante e retrogosto intenso, lembrando os aromas encontrados no olfato.

Harmonização:

Acompanham frutos do mar, queijos de maturação média e massas com molhos brancos.

Região: Serra Gaúcha, RS

Safra: N/S

Varietal: Pinot Noir