O Espumante Branco Extra Brut Executive Courmayer é uma edição premiada dentro e fora do País, por suas características marcantes. Formada a partir do Blend entre Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%) e com método de elaboração Charmat Longo, o rótulo tem muita complexidade aromática ocasionada pelos 4 meses em autoclave em contato com as leveduras.

Elaboração:

As uvas das variedades Chardonnay e Pinot Noir são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat longo, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves) sendo diariamente controladas a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 4 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade em boca.

Notas de Degustação:

- Visual: Aspecto limpo e brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos dourados. Perlage fino e intenso

- Olfato: Aromas refinados com toques de pão torrado, amêndoas, mel e frutas secas se complementam com notas de abacaxi e maçã verde

- Paladar: Paladar delicado e complexo. Equilíbrio perfeito entre a acidez e o açúcar residual.

Harmonização:

Acompanham frutos do mar, queijos de maturação média e massas com molhos brancos.

Região: Serra Gaúcha, RS

Safra: N/S

Varietal: Chardonnay e Pinot Noir